上質で鮮度の高い食材にこだわり、そこに最大限の手間をかけてご提供する。「馳走」としての食事を追求し続けます。
お客様と息を合わせる。拙亭がたどり着いたおもてなし、それは、格でも華でもなく、“息”でした。
日常と非日常の間に佇む、和のしつらえ。作り手のこころが宿った端正な和の器。そのすべては、最上の食事のために。
意気揚々、意気軒昂、意気投合。どうか、大切なお客様お一人お一人の意気が上がりますように。
